come la Val Senales stessa
Lo chef Andreas porta il paesaggio sul piatto. Erbe di prati selvatici, carne di animali del posto, tutte le cose buone che si trovano nella valle, nelle montagne e nel corso delle diverse stagioni con il tocco delle sue mani si trasformano in piatti prelibati che deliziano gli occhi, il naso, la gola, ma soprattutto il Vostro cuore.
“Per cucinare con passione è importante iniziare dalla scelta degli ingredienti“, afferma il cuoco Andreas Götsch. “Cucina al naturale“, questo è il nome che dà alle sue creazioni, preparate con passione. E l’espressione “al naturale” non implica solo un rapporto rispettoso con la natura ed i suoi esseri viventi, ragion per cui il tema ‘bio’ gioca un ruolo fondamentale nella sua cucina, bensì anche procurarsi gli ingredienti da sé, ogni tanto.
La pensione di benessere del TONZHAUS
- Colazione di montagna: con prodotti biologici e naturali, l’angolo del tè, la macina per cereali, spremute fresche e molto altro…
- Delizie nel pomeriggio con un pezzo di torta fatta in casa o frutta fresca
- Cena con menù a 4 portate, preparato dallo chef Andreas con eccellenti prodotti regionali
- Come alternativa al menù della cena: Pizza a scelta nella pizzeria della casa
- Buffet di insalate e pinzimonio
- Acqua rivitalizzata da bere
- Vitalbar accessibile tutto il giorno all’interno della Alpin Spa
E intanto
il tutto diventa selvaggio...
Andreas è un cacciatore e, quando la giornata è andata bene, sul suo menù troverete tanta buona selvaggina. Sua moglie Patrizia e sua madre Waltraud, invece, sono due vere e proprie “donne delle erbe” e raccolgono le erbe selvatiche che potrete gustare nei piatti squisiti cucinati da Andreas.
Carpaccio di manzo o zuppa di pane della Val Senales – questa è la cucina alpina dell’Alto Adige con un inconfondibile tocco mediterraneo. Per chi desidera inoltre “mangiare come ai tempi di Ötzi”, il Tonzhaus è il posto giusto! Il pinzimonio, la zuppa di ortiche, l’agnello in pirofila di terracotta e una crema di aghi di abete rosso come dessert - mhm, come si mangiava bene all’età della pietra!
Fanno parte del TONZHAUS anche la Pizzeria ed il Ristorante, entrambi punto d’incontro degli/lle abitanti del posto e molto famosi per la loro eccellente cucina sana e regionale.