wie das Schnalstal selbst
Chefkoch Andreas bringt die Landschaft auf den Teller. Die Kräuter wilder Wiesen, das Fleisch heimischer Tiere, all das Gute, was das Tal, die Berge und die Jahreszeiten hervorbringen, wird unter seinen Händen zu Gerichten, die Augen, Nase und Gaumen erfreuen – und nicht zuletzt das Herz.
„Leidenschaftliches Kochen fängt bei der Auswahl der Zutaten an.“, meint Andreas Götsch. „Naturnahes Kochen“, nennt er seine mit Leidenschaft erstellten Kreationen. Und naturnahe impliziert für ihn nicht nur den respektvollen Umgang mit der Natur und ihren Lebewesen, weshalb in seiner Küche das Thema Bio eine große Rolle spielt, sondern bedeutet auch die Zutaten hin und wieder selbst zu beschaffen.
Die TONZHAUS Verwöhnpension
- Bergfrühstück: mit Natur- und Bioprodukten, Tee-Ecke, Getreidemühle, frisch gepressten Säften und mehr …
- Reichhaltiges Nachmittagsbuffet mit Säften, hausgemachten Kuchen, Bio-Tees und Obst
- 4-Gang-Abendmenü zubereitet von Küchenchef Andreas unter Verwendung von feinsten Produkten aus der Region
- Als Alternative zum Abendmenü: Pizza nach freier Wahl aus der hauseigenen Pizzeria
- Granderwasser im ganzen Haus
- Salat- und Rohkostbuffet
- Vitalbar im Alpin Spa
Und dabei
geht es schon mal Wild her ...
Andreas ist ein Jäger und nach einem erfolgreichen Tag, setzt er Wild auf seine Speisekarte. Seine Frau Patrizia ist ein echtes „Kräuterweibele“ und sammeln in Form von Wildkräutern die Wald- und Wiesenwürze selbst.
Carpaccio vom Bergrind oder die Schnalstaler Brotsuppe – das ist Südtiroler Alpen-Essen mit diesem unverkennbaren mediterranen Touch. Werm zudem mal „Essen wie zu Ötzis Zeiten“ möchte, ist im TONZHAUS richtig! Ein Rohkostteller, Brennessel-Suppe, Lamm in Tontöpfen und eine Fichtennadel-Creme als Dessert – so lecker war die Steinzeit.
Zum TONZHAUS gehören auch die Pizzeria und das Restaurant, welche beide Treffpunkt der Dorfbewohner und für die ausgezeichnete, gesunde und regionale Küche weithin bekannt sind.